百里香精油 Thyme
由來：唇形科百里香屬學名：Thymus vulgaris
萃取部位：草葉感官特性：強勁刺激的味道。搭配精油：佛手柑、洋甘菊、雪松、杜松子、薰衣草、檸檬、綠花白千層、甜橙、馬丁香、迷迭香。
主要產地為南歐的法國、西班牙、地中海國和埃及，中國,,味屬於常綠灌木草本植物，高度不高，葉子綠色，花為粉紅色，精油則來自蒸餾其花朵和葉子，呈中度黃棕色並有點綠，因為香味具有強烈草藥及松油味，黏上草葉汁後味道能隨身很遠，男性香水中也時常用它。
原產於地中海北岸的野百里香，蔓延至歐洲各地之後目前有300多種，雖然百里香精油都從同一種屬萃取而得，可是因為生長地的不同。大約分成3種，含義百里酚為主的百里香酚百里香，是最普遍的1種；含最多沉香醇的沉香醇百里香，最溫和不刺激；以側柏醇為主的側柏醇百里香，抗病毒功效最高。
它約30釐米高，葉片成深灰綠色旋狀，能散發出濃郁的香味，會開白色或紫藍色的小花。從百里香之名，就可以瞭解這種植物以香味取勝，有些會散發檸檬味、橘子味以及茴香味；有些會散發深沉的暗香，適合在庭院栽植；而味道最濃的是生長在西班牙的百里香。它喜歡溫暖潮濕的地方，因此雖然冰島也可以看到百里香的蹤影，但終究不如北非、西班牙等地中海沿岸的植物芬芳。
應用歷史與相關神話：埃及人用來防腐屍體，羅馬人用來抗菌，希臘人用來幫助消化，地中海人用來幫助呼吸、治療呼吸困難及頑強的皮膚病。人類很早就懂得在廚房使用百里香，因此它除了是藥草植物之外，還是香料植物的一種。它的英文名字是希臘文的Thumos，有香味的意思，可見它芳香襲人的特質，自古即是。
西元前3000多年兩河流域的人就開始使用它，古埃及人當它是防腐劑，古希臘人以它入菜，醫學之父希波克拉底的400多種藥單中，百里香就是其中的一種，他建議人們在餐後飲用它，原因即在於它幫助消化的功能。 羅馬人最著名的傳說是出征前佩戴百里香能激發勇氣，因而流傳下來使羅馬軍人披肩上都繡有百里香的圖案；它在當時還以驅毒蟲，解蛇毒而聞名。 中世紀瘟疫蔓延全歐洲，當時的歐洲人也用它來治療疫病、麻瘋病，後來的歐洲人都習慣在法院，審判庭等公共場所噴灑百里香水。 18世紀之後，人們對它的瞭解更多，它的激勵、健胃、強化神經系統的特質，都一一被記載於醫學書籍中。20世紀初的兩次世界大戰，歐洲各醫院都以它為消毒劑。
【功效】抗風濕、抗菌、抗痙攣、抗腐敗、抗昆蟲毒液、開胃、催情、殺菌、鎮咳、利心髒、袪腸胃脹氣、促結疤、利尿、通經、升高血壓、殺蟲、激勵、強身、驅蠕蟲。增加免疫力，活化腦細胞，流鼻血，支氣管炎，喉嚨痛，袪痰，傷風感冒，喉嚨發炎，氣喘，強化肺功能，增進食欲，膀胱炎，關節炎 ，禿頭，頭皮屑，分解色素抗斑，抗蜂窩組織炎， 面皰，促進結疤，促進傷口愈合，濕疹，神經衰弱，坐骨神經痛，白帶，增進記憶力，激勵情緒，減輕憂鬱不安 ，釋放心靈，安撫神經，蟲咬傷。
【心靈療效】強化神經，活化腦細胞，因此能提高記憶力和注意力。提振低落的情緒、觔疲力竭的感覺、以及挫敗的沮喪感。據說，可釋放禁錮的心靈，撫慰心靈的創傷。
【身體療效】治療感冒、咳嗽和喉嚨痛，是百里香流傳許久的最基本功能；百里香是非常好的肺部抗感染劑，可以治療各類呼吸道感染，以及口腔和喉嚨感染；可刺激血液迴圈，可提升低血壓。
【皮膚療效】頭皮的補藥，對頭皮屑和抑制落髮十分有效。可使傷口、瘡、濕疹早日康複。
注意事項：不適合高血壓及孕婦使用。
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